ISISS Crispiano ITC Professionale alberghiero

Il diagramma  illustra il percorso di studi dell'Indirizzo Alberghiero.

La qualifica professionale si consegue al termine del terzo anno di studi e prevede il superamento dell' esame di qualifica.  I profili professionali di qualifica sono tre:

• Operatore del settore Cucina:  è una figura professionale che ha conoscenza delle principali ricette della cucina regionale ed internazionale, del razionale uso delle moderne attrezzature di cucina, delle tecniche di confezione e presentazione dei "piatti" e dei "menu", delle principali nozioni di dietetica; sa calcolare il costo dei cibi; ha conoscenza di almeno due lingue straniere, ha una preparazione professionale complete.
• Operatore del settore Sala Bar:  è una figura professionale che sa organizzare ed eseguire il servizio del reparto; conosce le caratteristiche dei cibi e delle bevande, sa trattare con la clientela, ha conoscenza di almeno due lingue straniere.
• Operatore del settore Ricevimento:  è una figura professionale che ha buona conoscenza degli impianti delle strutture ricettive e dei diversi reparti con i quali è in grado di stabilire rapporti di collaborazione; sa espletare le mansioni relative ai servizi di ricevimento, portineria e cassa; sa usare le macchine elettrocontabili e i sistemi informatizzati per la gestione delle strutture ricettive; sa tenere la corrispondenza e conosce almeno due lingue straniere.